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		<title>Info DataSì, l’alimentazione vegetale è una moda. Puntata numero quattro - Info Data</title>
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		<description>Le notizie raccontate con i  numeri</description>
		<lastBuildDate>Mon, 25 May 2026 09:34:07 +0000</lastBuildDate>

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				<title>Sì, l’alimentazione vegetale è una moda. Puntata numero quattro</title>
				<link>https://www.infodata.ilsole24ore.com/2024/03/24/si-lalimentazione-vegetale-e-una-moda-puntata-numero-quattro/</link>
				<pubDate>Sun, 24 Mar 2024 11:49:30 +0000</pubDate>
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								<source>Cibo</source>
				<sourcelink>https://www.infodata.ilsole24ore.com/argomento/cibo</sourcelink>
				
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					<![CDATA[Nella prima metà del Novecento le persone sono cresciute con la convinzione che il burro facesse bene alle arterie, che la cioccolata cremosa da mettere sul panino fungesse da apporto vitaminico, che il fumo non facesse male alla salute anzi addirittura che potesse curare il mal di gola perché persino i medici si prestavano a farne la pubblicità, e che la birra facesse bene perché più nutriente della frutta.



Nel corso dei decenni molte cose sono cambiate. Il processo è sempre lo stesso: le prime evidenze scientifiche, e qualche sparuto attivismo di pochi. Per lungo tempo la ricerca procede ma i comportamenti su larga scala...]]>
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